maandag 25 april 2016

Five Ages of Parmigiano Reggiano


Vorige maand was ik in Modena.
Ik had de eer om te mogen gaan eten bij Osteria Francescana.
Het op één na beste restaurant van de wereld op dit moment.
Een restaurant met drie Michelinsterren dus.
Urenlang hebben we er gezeten, genoten van het menu 
TRADIZIONE IN EVOLUZIONE
Tien gangen, allemaal kleine gerechtjes, en niet alleen het eten, het mogen eten bij Osteria Francescana is een belevenis an sich.
Massimo Bottura, hoe dan ook een inspirerend persoon.
En daarom kies ik ervoor om hem zelf te laten vertellen over zijn Five Ages of Parmigiano Reggiano.



Geen opmerkingen:

Een reactie posten