Sao Jorge

Eén van mijn favoriete adresjes om een lekker stukje kaas te kopen is Kaas & Ko in Weert, altijd een goed advies en een mooi verhaal bij de kaas, daar houd ik van. Zo kocht ik laatst een stuk Sao Jorge.

Sao Jorge is een kaas afkomstig van het eiland Sao Jorge in de Portugese Azorenarchipel.
Het is de grootste kaas van Portugal, gemaakt van 100% volle rauwe koemelk. Sao Jorge heeft nogal een vochtig klimaat en uitgestrekte weilanden. Het gras op dit vulkaaneiland zorgt voor een rijke ietwat peperige smaak. De Azorenarchipel heeft als bijnaam "de Vlaamse eilanden" omdat na ontdekking van de eilanden deze werden bewoond door voornamelijk Vlamingen. De Sao Jorge kaas is dan ook voor het eerst gemaakt door de Vlamingen al in de 15e eeuw.

Sao Jorge
Herkomst - Azoren (Portugal)
100% Volle Rauwe Koemelk
Vetgehalte - 48+
Halfharde kaas
Smaakindicatie - Peperig & Romig
Wijnadvies - Stevige Portugese Wijn